室內燒烤店空氣污染嚴重，醫師警告健康風險

生活中心/朱祖儀報導不少人經過吸菸區時，擔心聞到二手菸，通常都會快步通過。然而，腎臟科醫師洪永祥提醒，室內燒烤店的空氣污染可能比吸菸區更為嚴重，對健康的影響不容忽視。

洪永祥在臉書粉專發文指出，許多人下班後喜歡到室內燒烤店聚餐，但燒烤釋放出的物質會誘發強烈的氧化壓力與發炎反應，長期下來不僅傷害肺部，還會損害腎臟。

燒烤店空氣污染的潛在危害

根據洪永祥的說法，燒烤是PM2.5排放量最高的烹調方式之一。2020年發表於《Atmospheric Environment》的研究表明，燒烤會釋放大量細懸浮微粒（PM2.5）與多環芳香烴（PAHs），這些物質會直接傷害細胞，引發健康問題。

洪永祥引用一項人體暴露研究，該研究顯示，在密閉空間中煎100克肉9分鐘，PM2.5濃度可飆升至4500μg/m3，遠超過世界衛生組織建議的上限15μg/m3的數百倍。

「這些微粒不僅會損害肺部，還會對腎臟造成傷害。」——洪永祥

洪永祥指出，2024年一項大型流行病學研究發現，長期暴露於PM2.5會顯著增加慢性腎臟病風險，並加速腎功能下降。此外，燒烤的煙霧中含有重金屬，如鉛、鎳、鉻等，這些物質在體內累積，對腎臟造成長期毒性負擔。

因此，洪永祥建議，若真的想吃燒烤，最好選擇通風良好的店家，避免在煙霧區久坐，並減少燒烤的頻率。

這一警告引發了社會對室內空氣質量的關注。隨著城市中室內餐飲場所的普及，如何平衡美食享受與健康風險成為一大挑戰。專家呼籲政府加強對餐飲場所的空氣質量監控，並鼓勵商家採用更先進的排煙設備。

同時，消費者也應提高自我保護意識，選擇健康的飲食方式，並積極參與空氣質量改善的倡議。

未來，隨著研究的深入與政策的推動，室內燒烤店的空氣質量問題有望得到改善。然而，在此之前，消費者仍需謹慎選擇，避免長時間暴露於高污染環境中。