高磷飲食危機：35歲男子因外食腎衰竭

記者施春美/台北報導一名35歲男子不菸不酒，卻因為長期外食，導致腎功能衰退，這一事件揭示了高磷飲食的潛在危機。醫師洪永祥指出，磷酸鹽比鈉更為隱形，卻是傷腎的主要兇手。

這名男子近半年來出現走路易喘、胸悶等症狀，經檢查發現已患有高血壓、蛋白尿，腎功能降至慢性腎病第三期，腎絲球過濾率僅58分，血管也出現鈣化現象。這一切的原因竟是他在外食中攝取了大量的「隱形磷酸鹽」。

隱形的傷腎兇手：磷酸鹽

洪永祥醫師在其社交媒體上表示，該男子未婚，不菸不酒，平常自認飲食健康，沒有明顯的三高病史。然而，他的飲食習慣卻成為健康隱患。男子的早餐通常是超商三明治配拿鐵，中午吃肉羹麵或甜不辣，晚餐則是排骨便當。乍看之下，這些都是常見的飲食，但血檢結果卻顯示，他的血磷濃度明顯過高。

洪永祥指出，問題的關鍵不在於鹽或油，而是每天不知不覺中攝取的「隱形磷酸鹽」。經過服用降磷劑及減少外食磷酸鹽的攝取，三個月後，男子的血磷酸恢復正常，血壓和蛋白尿有所下降，腎功能也進步了20分。

為何磷酸鹽會對健康造成如此大的影響？洪永祥解釋，高磷環境會促使血管平滑肌細胞變異，導致血管失去彈性，進而引發心梗與中風。此外，研究顯示，血磷濃度升高與慢性腎病患者的死亡風險顯著相關。

「根據2025年發表於《American Journal of Clinical Nutrition》的研究，超過一半的包裝與加工食品含有磷添加物，這是一個被嚴重低估的飲食危機。」

洪永祥提供了一些避免磷酸鹽傷腎的飲食建議：

這一事件提醒人們，飲食習慣對健康的影響不容忽視。隨著加工食品的普及，隱形磷酸鹽的攝取風險也在增加。專家呼籲，應提高對磷酸鹽的警覺，並採取措施減少其攝取量，以維護腎臟健康。

三立新聞網提醒您：喝酒不開車、開車不喝酒！未成年請勿飲酒，飲酒過量，有礙健康！

三立新聞網提醒您：吸菸害人害己，戒菸可減少健康的危害。吸菸能導致肺癌、心臟血管疾病及肺氣腫，孕婦吸菸易導致胎兒早產及體重不足。