2026年国际昆虫研讨会在广州举行 创意美食引关注

2026年4月11日，第三届饲用、食用昆虫及可持续食品安全解决方案国际研讨会在华南农业大学拉开帷幕。此次会议旨在深入践行大食物观，推动替代蛋白尤其是昆虫蛋白产业的高质量、可持续发展，为全球蛋白短缺问题提供创新解决方案。

来自全球各地的300余名专家学者和企业代表齐聚一堂，共同探讨昆虫蛋白这一绿色新型蛋白资源的产业发展路径。会议现场还展示了由各类昆虫制作的创意美食，生动展现了“虫子变蛋白”的产业化成果。

昆虫蛋白的前景与挑战

本次研讨会由广东省科学技术厅和广东省农业农村厅指导，华南农业大学与岭南现代农业科学与技术广东省实验室共同主办。为期三天的会议涵盖昆虫育种、繁殖、养殖技术、蛋白应用、产业政策及替代蛋白研发等多个议题。

广东省科技厅二级巡视员黄江康表示，广东省在昆虫蛋白等前沿领域构建了覆盖育种、养殖到产品开发的全链条技术体系。“我们将继续推动昆虫蛋白等新型食物资源的科技创新和产业化应用。”

创新与应用的结合

广东省外语艺术职业学院党委书记马栩生介绍，学院依托华美烘焙中心及万溢面包产教中心，已开展昆虫蛋白面包、糕点等产品研发，致力于推动中式昆虫蛋白点心走向国际市场。

中国昆虫学会副理事长、广东省昆虫学会理事长陆永跃指出，饲用、食用昆虫蛋白是高效、环保、可持续的新型蛋白资源。“学会将持续支持基础研究与应用开发，推动产学研深度融合。”

昆虫美食的多样性

研讨会还特别设置了昆虫食品品鉴环节，展示了黄粉虫、蚕蛹、蟋蟀、蚂蚱等原料制作的昆虫蛋白食品。参会者品尝了由广东省外语艺术职业学院食品学院特制的富含昆虫蛋白的面包蛋糕，以及企业提供的昆虫蛋白面条、油炸蟋蟀、黑水虻喂养的虫子鸡、虫子蛋和猪肉等试吃品。

“这些创意美食让参会者近距离感受到了新型蛋白的产业化成果。”

未来的展望

随着全球人口的增长和传统蛋白质资源的日益紧张，昆虫蛋白作为一种可持续的替代蛋白质来源，正逐渐受到关注。此次研讨会不仅展示了当前的研究成果和应用实例，还为未来的产业发展提供了新的思路。

未来，昆虫蛋白产业有望在政策支持、技术创新和市场推广的多重推动下，迎来更广阔的发展空间。