2026年国际昆虫蛋白研讨会在广州举行，创意美食引领未来食品潮流

广州4月12日电——为深入践行大食物观，推动替代蛋白尤其是昆虫蛋白产业的高质量、可持续发展，2026年第三届饲用、食用昆虫及可持续食品安全解决方案国际研讨会于4月11日在华南农业大学隆重举行。

此次会议吸引了来自全球各地的300余名专家学者和企业代表，聚焦于昆虫蛋白这一绿色新型蛋白资源，共同探讨产业高质量发展的路径。会议现场还展示了由各类昆虫制作的创意美食，直观展现了“虫子变蛋白”的产业化成果。

多方合作推动昆虫蛋白产业化

本次研讨会由广东省科学技术厅和广东省农业农村厅指导，华南农业大学与岭南现代农业科学与技术广东省实验室共同主办。为期三天的会议涵盖了昆虫育种、繁殖、养殖技术、蛋白应用、产业政策及替代蛋白研发等多个议题。

广东省科技厅二级巡视员黄江康表示，广东省正在前沿领域如昆虫蛋白方面构建从育种、养殖到产品开发的全链条技术体系。“我们将继续推动昆虫蛋白等新型食物资源的科技创新和产业化应用。”

昆虫蛋白的创新应用

广东省外语艺术职业学院党委书记马栩生介绍，该学院依托华美烘焙中心及万溢面包产教中心，已经开展了昆虫蛋白面包、糕点等产品的研发，推动中式昆虫蛋白点心走向国际市场。

与此同时，中国昆虫学会副理事长、广东省昆虫学会理事长陆永跃指出，饲用、食用昆虫蛋白是高效、环保、可持续的新型蛋白资源。“学会将持续支持基础研究与应用开发，推动产学研深度融合。”

昆虫美食：从实验室走向餐桌

研讨会特别设置了昆虫食品品鉴环节，展示了由黄粉虫、蚕蛹、蟋蟀、蚂蚱等原料制作的昆虫蛋白食品。这些食品包括由广东省外语艺术职业学院食品学院特制的富含昆虫蛋白的面包蛋糕，以及企业提供的昆虫蛋白面条、油炸蟋蟀、黑水虻喂养的虫子鸡、虫子蛋和猪肉等试吃品。

参会者通过品鉴这些创新食品，近距离感受到了新型蛋白的产业化成果。这种新型蛋白资源不仅为全球蛋白短缺问题提供了可持续的解决方案，也为未来食品的发展指明了方向。

未来展望与挑战

昆虫蛋白作为一种新兴的替代蛋白资源，其产业化发展面临着技术、市场接受度和政策支持等多方面的挑战。然而，随着全球对可持续发展的关注不断增加，昆虫蛋白产业有望在未来几年内实现更大的突破。

专家们普遍认为，通过多方合作和技术创新，昆虫蛋白将逐渐从实验室走向餐桌，成为日常饮食的一部分。未来，如何提高消费者的接受度、完善相关法律法规以及加强国际合作，将成为推动这一产业发展的关键。

随着2026年国际昆虫蛋白研讨会的成功举办，昆虫蛋白产业的未来发展前景更加广阔。各方的共同努力将为全球食品安全和可持续发展贡献新的解决方案。