2026年国际昆虫蛋白研讨会：创新美食与产业未来
2026年第三届饲用、食用昆虫及可持续食品安全解决方案国际研讨会于4月11日在华南农业大学盛大开幕。此次会议旨在推动替代蛋白，尤其是昆虫蛋白产业的高质量、可持续发展，为全球蛋白短缺问题提供创新的解决方案。
会议吸引了来自全球各地的300多名专家学者和企业代表，他们共同探讨昆虫蛋白这一绿色新型蛋白资源的产业化路径。会议期间，各类昆虫创意美食也首次亮相，直观展现了“虫子变蛋白”的产业化成果。
聚焦昆虫蛋白的产业发展
本次研讨会由广东省科学技术厅和广东省农业农村厅指导，华南农业大学与岭南现代农业科学与技术广东省实验室共同主办，为期三天，议题涵盖昆虫育种、繁殖、养殖技术、蛋白应用、产业政策及替代蛋白研发等多个方面。
广东省科技厅二级巡视员黄江康表示，广东省在昆虫蛋白等前沿领域积极构建覆盖育种、养殖到产品开发的全链条技术体系。“我们将继续推进昆虫蛋白等新型食物资源的科技创新和产业化应用，”黄江康说。
昆虫蛋白的创新应用
广东省外语艺术职业学院党委书记马栩生介绍，学院依托华美烘焙中心及万溢面包产教中心，已开展昆虫蛋白面包、糕点等产品研发，旨在推动中式昆虫蛋白点心走向国际市场。
中国昆虫学会副理事长、广东省昆虫学会理事长陆永跃指出，饲用、食用昆虫蛋白是一种高效、环保、可持续的新型蛋白资源。“学会将持续支持基础研究与应用开发，推动产学研深度融合，”陆永跃说。
昆虫美食的现场品鉴
研讨会特别设置了昆虫食品品鉴环节，展示了由黄粉虫、蚕蛹、蟋蟀、蚂蚱等原料制成的昆虫蛋白食品。参会者品尝了广东省外语艺术职业学院食品学院特制的富含昆虫蛋白的面包蛋糕，以及企业提供的昆虫蛋白面条、油炸蟋蟀、黑水虻喂养的虫子鸡、虫子蛋和猪肉等试吃品。
“这些创新美食不仅展示了昆虫蛋白的多样性和可行性，也为昆虫蛋白的普及和接受度提供了良好的示范，”一位参会者评论道。
未来展望与挑战
随着全球对可持续蛋白需求的增加，昆虫蛋白产业面临着巨大的发展机遇。然而，行业专家指出，昆虫蛋白的市场推广仍需克服消费者认知和接受度的挑战。
展望未来，昆虫蛋白的研究和应用将继续深化，更多的创新产品和技术有望涌现，推动这一新兴产业的蓬勃发展。
此次研讨会不仅为昆虫蛋白产业的发展提供了重要的平台，也为全球可持续食品安全的未来描绘了新的蓝图。
