專家揭露：這些鹹味食物竟含高糖，香腸等四類食物需警惕
記者鄭玉如/台北報導 有些食物吃起來不甜，卻含有大量糖分，過量攝取恐增加身體負擔。國健署指出，調味料、加工食材與料理方式中，可能藏有過量的糖，包括火腿、香腸、培根、肉鬆等加工肉品。這些食物雖然味道偏鹹，卻隱藏著驚人的糖含量。
國健署在其臉書粉專「食在好健康」中提到，減糖不僅僅是戒掉飲料和甜點，日常飲食中還有許多隱藏糖。這些隱藏糖廣泛存在於各類調味料中，如番茄醬、甜辣醬、照燒醬和烤肉醬等。
隱藏糖的來源：調味料與加工食材
調味料中，醃漬用的蜜汁醃料、糖醋醬、壽喜燒湯底，以及生菜沙拉常用的千島醬、蜂蜜芥末醬、和風油醋，都是隱藏糖的來源。此外，烘焙用的煉乳、花生醬、奶酥等調味料，也含有大量糖分。
加工食材中，火腿、香腸、培根、肉鬆等在製程中通常會加糖調味或增加色澤，這些食物吃起來雖然「鹹」，卻含糖。而蜜餞、話梅、糖漬水果等糖漬品，為了平衡酸味，常加糖醃漬。
常見的隱藏糖食品
水果罐頭、蜜紅豆罐頭、部分玉米罐頭，以及部分肉醬、魚罐頭中，也能看到糖的成分。這些食品在日常生活中十分常見，但其糖含量往往被忽視。
料理方式中的隱藏糖
除了食品本身，料理方式中也可能含有隱藏糖。例如，勾芡調味時常在醬汁中加糖，再用太白粉勾芡，這樣的料理如糖醋排骨，含糖量驚人。中式料理中，紅燒、傳統滷肉、東坡肉、三杯雞、烤雞、叉燒、串燒等，常以糖來提香或增加色澤。
湯品和含糖飲料也需要注意。中式點心的紅豆湯、綠豆湯、綜合豆花，以及西式湯品的濃湯或沖泡式湯包，糖含量也不容小覷。含糖飲料如調味茶、3合1咖啡、加糖手搖飲更是糖的主要來源。
專家建議：如何有效減糖
國健署提醒，減糖不是完全拒絕所有糖，而是學會分辨、挑選。建議消費者先看成分表，識別糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖漿、玉米糖漿等糖類成分。平時盡量自己下廚，減少加工食品，使用洋蔥、番茄、南瓜等天然食材增加甜味。
若只能吃外食，可選擇減糖或不加糖的產品或料理方式，調味醬可沾點即可。這樣不僅能享受美食，還能有效控制糖的攝入量。
「減糖不是完全拒絕所有糖，而是學會分辨、挑選。」— 國健署
這一倡議不僅有助於個人健康，還能促進更健康的飲食習慣，對抗現代社會普遍的糖攝取過量問題。
