中国雪糕市场剧变：价格与价值的较量

“雪糕刺客”现象正在全国范围内退潮。钟薛高的神话破灭，其子公司面临破产清算，价格体系崩溃，战略失误明显；与此同时，哈根达斯在多地关闭门店，茅台冰淇淋虽推出买一送一活动，但销售依然不佳。消费者用脚投票，市场结构发生根本性转变。

根据市场调查，37%的消费者只愿意接受3至5元的雪糕，便利店冰柜中2至5元的产品占比超过70%。市场呈现出底层性价比与顶层真高端的两极分化新格局。这一现象的背后是价值与价格的严重背离，以及消费者信任的崩塌。

市场结构的根本转变

钟薛高被指成本与宣称不符，过高的营销费用以及渠道策略的失误令其陷入困境。而哈根达斯则因原料品质的“双重标准”受到质疑。消费者对这些品牌的信任度下降，导致其市场份额的萎缩。

业内人士指出，雪糕市场未来的出路在于形成价格金字塔结构，以性价比为王，掌握定价权，从而适应透明化消费时代。消费者逐渐拒绝伪价值，市场开始自我净化。

根据天眼查专业版数据显示，截至目前，中国现存的雪糕相关企业超过4.3万家。其中，仅2023年就新增注册相关企业约3600余家。

从区域分布来看，广东省、山东省、湖南省的雪糕相关企业数量位居前列，三省市的企业数量总和超过1万家，占全国企业总数的24.4%。

通过天眼查的风险分析，涉及司法案件的雪糕相关企业约占总数的1.12%。这一数据反映了行业在快速发展过程中面临的法律和合规挑战。

“雪糕刺客”的退场是市场自我净化的表现，消费者拒绝伪价值的产品。行业回归满足需求的本源，只有真实价值才能穿越周期，为整个消费品行业敲响警钟。

专家认为，随着消费者需求的变化，雪糕市场需要重新审视其产品价值与价格的关系。未来，企业需在性价比与高端品质之间找到平衡，以满足不同层次的消费需求。

这一市场变化不仅对雪糕行业产生影响，也为其他消费品行业提供了警示。企业必须适应透明化和理性的消费时代，以真实的产品价值赢得市场。