于美人談糖暈風險：醫師警告可能導致器官衰竭

【記者鍾智凱／台北報導】知名主持人于美人近日在一檔益智節目中，與腎臟科醫師顏宗海、名廚Maggie（廖憶嘉）、網紅蔡哥及營養師張語希共同探討飲食安全問題。于美人分享了她對「糖暈」的個人經驗，並強調其潛在的致命風險。

在節目中，主持人提出一個關於餐廳推出吃辣比賽的問題，詢問參賽者吃完送醫後，餐廳是否需要負責。來自香港的名廚Maggie選擇「○」，她解釋道：「通常會要求參加者先簽生死狀，因此餐廳可以免責。」然而，于美人選擇「╳」，並以自身經驗表示這類比賽需要格外謹慎。

糖暈的危險

于美人提到，她曾訪問過一位大胃王，該選手在比賽中因吃下過量布丁而出現「糖暈」現象。現場的腎臟科醫師顏宗海進一步解釋，所謂「糖暈」是指短時間內攝入過多甜食，導致血糖急劇上升，可能引發意識不清、昏迷，甚至器官衰竭的生命危險。

「糖暈是短時間吃甜食，血液中糖分太高，可能會讓意識不清、昏迷會有器官衰竭的生命危險。」— 醫師顏宗海

這道題目的正確答案是「╳」，現場專家熊大律師解釋，根據食安法規定，提供高風險食品的餐廳仍需保障客戶的安全。這讓曾經舉辦過吃辣實驗的蔡哥感到驚訝，並感慨道：「《哈！真相大白了》，確實要小心謹慎為上。」

這一事件引發了大眾對於飲食比賽安全性的廣泛關注。根據食安法，餐廳在舉辦類似活動時，必須確保參賽者的健康與安全，這也為餐飲業者敲響了警鐘。

營養師張語希指出，參加這類比賽的人應該對自身的健康狀況有清楚的認識，並建議餐廳提供參賽者必要的健康指導。她強調：「適量是關鍵，過度攝取任何食物都可能帶來健康風險。」

「適量是關鍵，過度攝取任何食物都可能帶來健康風險。」— 營養師張語希

未來，隨著健康意識的提高，餐飲業者可能需要重新評估其活動的風險管理策略。這也意味著，相關法律和規範可能會進一步強化，以確保消費者的安全。

總之，這次討論不僅揭示了「糖暈」的潛在危險，也促使各界重新審視飲食比賽的安全性。隨著社會對健康的重視程度不斷增加，未來類似活動的舉辦將面臨更嚴格的監管和更高的安全標準。