上海蝉灾引发山东人“知了猴”热潮

在这个夏天，上海的蝉声如潮，仿佛为这座城市带来了一场“蝉灾”。自入夏以来，蝉的数量激增，嘹亮的“滋儿哇”叫声响彻城市的每个角落，甚至在树上形成了“蝉工降雨”。这一现象迅速引发了网络热议，而山东人则在另一头急得团团转，不愿错过这款夏日的美味。

“抓住了一只蝉，就抓住了整个夏天。”这句诗意的话在今年的上海显得格外贴切。然而，面对这场蝉灾，山东人却兴奋不已。山东以其“地毯式搜索知了猴”而闻名，河南、苏北、皖北等地也有类似的食俗。

蝉的“大年”与生存策略

今年上海蝉的爆发并非偶然，而是赶上了蝉的“大年”。蝉属于半翅目蝉科动物，全球共有超过3000种，广泛分布于各地。早在一亿多年前，蝉与恐龙共同生活在地球上。它们没有尖牙利爪，也没有快速逃跑的能力，但却有独特的生存策略。

蝉在相对短暂的繁殖期内群聚出现，以应对鸟类等捕食者。由于环境条件的变化，蝉的种群数量每年不同。今年，上海等地正逢蝉的“大年”。

“蝉的若虫生命周期长短不同，大部分在地下生活2-5年，最长可达17年。”

研究人员认为，蝉的若虫通过食物的“口味”来判断生命周期。当树木开花时，树根汁液的化学物质浓度改变，成为蝉若虫的计时器。

蝉鸣的奥秘与影响

在树上高歌的蝉，生命已接近尾声。雄蝉通过鸣叫吸引雌蝉，完成繁殖。雄蝉不是靠嘴发声，而是依靠腹部的鼓膜发音器。蝉鸣最高可超过100分贝，类似于喷气式飞机的轰鸣。

尽管蝉鸣声大，但人们通常不会整天与蝉群零距离接触。可以通过关窗、戴耳塞等方式降噪。

知了猴的美味与风险

山东、河南人对“知了猴”的热爱由来已久。知了猴，即蚱蝉的若虫，富含蛋白质和多种营养元素，被誉为“唐僧肉”。然而，知了猴的蛋白质成分可能引发过敏反应，尤其对于痛风患者不宜食用。

广州番禺的“桂花蝉”虽与蝉相似，但实为田鳖，与蝽类昆虫是近亲。其“桂花味”实为腺体分泌的特殊气味。

生态影响与养殖前景

尽管蝉是害虫，但过度捕捉可能破坏生态平衡。蝉为鸟类、哺乳动物及其他昆虫提供食物来源。大规模捕捉可能影响生态链。

为满足地方食用需求，山东、河南等地已开展规模化养殖蚱蝉。虽然养殖成本高，生长周期长，但相比野生捕捉更为环保。

未来，随着养殖技术的完善，蝉的产业链有望进一步发展，为地方经济带来新机遇。