汾阳杏花村：白酒产业链与美食文化的双重崛起

山西汾阳，这座因地处汾水之阳而得名的历史名城，正以其独特的杏花村故事、驰名中外的清香白酒，以及以“八盘八碗汾州宴”为代表的美食文化，吸引着世界的目光。如今，这些汾阳独有的元素正在被赋予新的表达。

作为山西省重点培育的十大专业镇之一，杏花村汾酒专业镇已经成为承载全省白酒产业集群的新高地。依据规划，到2030年，杏花村汾酒专业镇的白酒工业总产值将达到1000亿元，带动就业20万人。

杏花村的白酒产业发展

目前，一个总占地面积为5000亩的杏花村酒文旅融合项目在汾阳拔地而起，正瞄准“酒+文化+旅游”融合发展的新模式，以推动产业动能与文化表达齐头并进。

汾阳作为千年酒都，不仅以其清香飘香四海，还因被誉为“中国厨师之乡”而将地方美食文化传至五洲。汾阳的酿酒历史可以追溯到6000年前，1982年出土的小口尖底瓮更是印证了这一点。

“汾酒要有自己的文化表达。”汾阳市工信局局长路进春表示，酒博会虽仅有3天，却是向世界展示“杏花村”作为中国清香型白酒核心产区的重要窗口。

“中国厨师之乡”的魅力

汾阳不仅是白酒之都，还以其丰富的美食文化闻名。以盅盅肉为主的“汾阳三八八传统宴席”是山西省级非物质文化遗产，汾阳名厨梁耀奎介绍，这种宴席始于隋唐、兴于明清，深植于汾阳的饮食基因中。

近年来，汾阳不断推进餐饮标准化建设，截至目前，已发布119项餐饮团体标准。汾阳的厨师们不仅在国内各地活跃，还走出国门，将汾阳的味道传播至世界各地。

“美食，是一种文化的传递。”梁耀奎说，“我们希望通过美食，让更多人认识汾阳、记住汾阳。”

未来展望与挑战

汾阳正围绕打造世界级清香型白酒产业集群的目标，从全产业链维度持续发力。通过支持龙头企业扩大产能，汾阳在强链、延链、补链方面不断取得进展。

同时，汾阳也在积极“走出去”，通过“汾清天下·杏花村汾酒专业镇”全国行等活动，向更广阔的市场推广其品牌。

根据汾阳市杏花村汾酒专业镇中长期发展规划，到2023年，全市白酒产能将达到80万千升，白酒工业总产值达到1000亿元，带动就业20万人。

汾阳的崛起不仅仅是经济上的成功，更是文化上的复兴。通过白酒和美食，汾阳正在向世界展示其独特的历史与文化魅力。