佘远斌教授：卟啉化合物助力实现“双碳”目标与食品安全

自然界存在一类鲜为人知但至关重要的化合物——卟啉，它们不仅赋予血液鲜红色和树叶翠绿色，还在光合作用与氧气输送中扮演关键角色。如今，卟啉化合物正从生命科学领域走向能源、健康与安全的广阔天地。科学家们通过仿生催化、绿色生物制造及人工光合技术，致力于解锁其潜能。

在卟啉研究领域，有一位被誉为“拼命三郎”的科学家——浙江工业大学的佘远斌教授。他深耕卟啉化学三十年，致力于将这一“生命色素”应用于解决国家需求。近日，佘远斌接受了封面新闻记者的专访，分享了他如何带领团队利用卟啉化合物实现“双碳”目标和保障食品安全的故事。

卟啉的独特性质与研究突破

佘远斌教授指出，卟啉在动物体内作为血红素，帮助分解食物并合成人体必需物质；在植物体内，它们在阳光作用下将二氧化碳和水转化为碳水化合物。正是这种独特性质，使他三十年前立志于人工设计与合成卟啉分子，以模拟并超越自然功能。

如今，佘远斌的团队已合成出世界上种类最多、合成收率领先的卟啉化合物，实现了对其高效“编码”与“编程”。他自信地表示：“我们可以根据需要，设计出能模仿自然界卟啉特性或功能的分子。”

人工光合作用与食品安全的应用

在人工光合作用领域，佘远斌带领团队创新构建了金属卟啉串联催化体系，实现了在太阳光及温和条件下将二氧化碳和水一步转化为乙烯。根据他的计算，若以此技术生产乙烯，每年可消耗约1.5亿吨二氧化碳，对实现“双碳”目标意义重大。

在食品安全领域，卟啉化合物可与食品中的重金属、农药残留结合，实现精准检测和去除。佘远斌团队开发的高灵敏传感器，不仅能检测有害物，还能用于产品溯源。他举例说：“通过区分微小真实性标志物，我们能辨别真假茅台。”

文化产业的创新探索

佘远斌还将卟啉技术应用于茶酒的开发。他与团队成功提取茶中有益成分融入酒中，开发出安全养生的茶酒产品。他表示：“茶与酒的融合，不仅丰富了文化内涵，也是对中国文化产业转型升级的探索。”

他特别澄清了一个误区：“喝完酒后用浓茶解酒是危险的。”浓茶中的单宁与酒精结合可能对心脏产生风险。他建议饮酒后饮用蜂蜜水解酒。

科技成果转化的挑战与解决方案

佘远斌强调，科技成果的落地需要“政产学研用”协同创新体系。他指出当前成果转化的关键痛点在于企业不愿投资。他建议通过建立新型研发机构或孵化平台来补齐“第三棒”。

他在贵州福泉推动成立的西南研究院，通过搭建平台成功产业化多项技术，真正将科技力转化为产业驱动力。

人工智能在科研中的应用

面对人工智能的浪潮，佘远斌持开放态度。他认为AI是应对复杂科研体系的强大工具。他在主持的国家自然科学基金项目中，利用AI贯穿设计到调控的全过程，实现了“智能检测”到“智能恢复”的八大智能闭环。

佘远斌的执着与热爱让他将无数“不可能”变为“可能”。他期待与更多地方深化合作，以卟啉化学等前沿科技为支点，推动特色产业升级。