營養師教你健康享受中秋蛋黃酥的秘訣

記者許雅惠/台北報導 中秋節最讓人難以抗拒的月餅點心非「蛋黃酥」莫屬！金黃酥脆的外皮加上鹹蛋黃的香氣，讓人一口咬下去就感到療癒。然而，這小小的圓滾滾月餅其實是隱藏版的熱量炸彈，多吃幾顆可能會讓脂肪攝取量直接「破表」。對於想吃又怕胖的人來說，該怎麼辦呢？雲林基督教醫院營養室主任林旻樺提供了一個終極訣竅。

蛋黃酥的驚人數據

林旻樺指出，一顆蛋黃酥就含有高達7.8克的飽和脂肪，這相當於一天建議攝取量的1/3到1/2。此外，它還含有7.3克的添加糖，讓甜蜜的負擔不容小覷。若一口氣吃下兩顆，脂肪量直接爆表，心血管壓力瞬間增加。

「一顆蛋黃酥就含有高達7.8克飽和脂肪，相當於一天建議攝取量的1/3到1/2。」

營養師的健康吃法

但想吃蛋黃酥也不是不行，林旻樺營養師建議把蛋黃酥當作早餐來吃。她表示，可以將一顆蛋黃酥作為早餐的主角，直接取代「2片吐司+1顆雞蛋+2茶匙油」的熱量。這樣的搭配不僅能滿足味蕾，還能有效控制熱量，避免在下午茶或宵夜時段「加料」，從而將罪惡感降到最低。

• 生菜沙拉1碗（不加沙拉醬）補充膳食纖維
• 低脂牛奶1杯 補充優質蛋白與鈣質

中秋節的健康小撇步

營養師也提醒，中秋節享受美食沒問題，重點是「一天一顆」，並且搭配清淡飲食和適度運動。吃完蛋黃酥後，記得起身活動一下，如快走或散步，以幫助消耗多餘熱量，達到「月圓人不圓」的理想境界。

這一建議不僅適用於中秋節，也可以作為日常飲食的參考，讓大家在享受美食的同時，也能保持健康的生活方式。未來，隨著健康飲食觀念的普及，相信會有更多人採用這樣的方式來享受節日美食。