上海蝉灾引发山东人热议：知了猴美味背后的生态隐忧

“抓住了一只蝉，就抓住了整个夏天。”这句诗意的话在今年的上海显得格外贴切。入夏以来，上海的蝉声如同自带扩音器，响彻城市的每个角落，同时还伴随着“蝉工降雨”，引发了“上海蝉灾”的热搜。

与此同时，山东人却在网络另一端焦急不已，不愿错过这款夏日美味。毕竟，“山东人地毯式搜索知了猴”也曾登上热搜。除了山东，河南、苏北、皖北等地也有抓知了猴食用的习俗。

蝉的“大年”：为何今年蝉特别多？

今年蝉的数量为何如此之多？这其实是因为蝉迎来了“大年”。蝉属于半翅目蝉科动物，全球有超过3000种。早在1亿多年前，蝉就已经与恐龙共同生活在地球上。蝉没有尖牙、利螯或毒刺，也没有拟态天赋，但它们通过群聚出现来应对捕食者。

蝉的种群数量是动态变化的，今年正逢蝉的“大年”。蝉是“不完全变态”昆虫，其生命周期包括卵、若虫、成虫三个阶段。在地下的若虫阶段时间最长，通常生活2-5年，最长的可达17年。

研究人员认为，蝉的若虫可能通过食物的“口味”来判断生命周期。当树木开花时，树根汁液的化学物质浓度变化，成为蝉若虫的计时器。

蝉鸣的力量：从生态到噪音

在树上鸣叫的蝉，生命已接近尾声。雄蝉通过鼓膜发音器发声，吸引雌蝉。蝉鸣最高可超过100分贝，类似于喷气式飞机的轰鸣。尽管长期处于噪音环境下可能影响听力，但人们通常不会整天与蝉群零距离接触。

交配后，雄蝉的生命结束。每只雌蝉可产800-1000枚卵，产卵后死亡。蝉尿主要成分是水，对人体无害。

知了猴的美味与风险

山东、河南人爱吃的“知了猴”，蛋白质含量高，脂肪含量低，是绿色食品。然而，有些人对其蛋白质成分过敏，可能引发过敏性休克。此外，知了猴的嘌呤含量高，不适合痛风患者食用。

广州番禺的特产“桂花蝉”虽与蝉相似，但实际上是负子蝽科的田鳖，自带“桂花味”。

生态影响与养殖新方向

大量捕捉知了猴可能破坏生态平衡，自然界中的蝉为鸟类等提供重要食物来源。为了满足食用需求，山东、河南等地已开展规模化养殖蚱蝉的尝试。尽管养殖成本高，生长进程难以调整，但这一产业仍有完善空间。

参考文献：

• 刘志华.蚱蝉的生活史、营养价值和人工养殖.生物学教学,2016.
• 任璐,沈守国,黄保宏等.金蝉形态、生物学特性.安徽科技学院学报,2019.
• 张忠峰;李娜;张大鹏等.林下金蝉养殖技术研究.农村实用技术,2023.
• 李嘉婧.一万亿“滋儿哇”席卷美国.海外星云,2024.
• 上海蝉鸣上热搜.中国科学报.2025年7月23日.
• 正大量出现!济南人一天起码吃掉数万只.齐鲁晚报.2025年7月20日.
• 摸“知了猴”一晚收入最高近万元.中国三农发布.2025年7月19日.