2025麻油料理擂台賽初賽揭幕，決賽將於10月26日舉行

生活中心/洪正達報導

經濟部商業發展署主辦的「2025麻油料理擂台競賽」於今(13)日在高雄餐旅大學及臺北開平餐飲學校舉行了初賽。這場南北接力的麻油料理大賽吸引了眾多業者參與，他們在現場比賽中各顯身手，展示了對麻油料理的堅持與創新。

傳統與創新：麻油料理的雙重魅力

在傳統組的比賽中，參賽者們以精湛的廚藝重現了臺灣飲食的溫度與情感。他們的作品如麻油雞米糕、麻油花雕雞鍋等，充分展現了麻油在臺灣飲食文化中的深厚根基。

與此同時，創新組的參賽者則以多元食材與現代烹調技法，將麻油融入創意菜餚中。他們的作品如麻油松阪燉飯、麻油雞水晶凍，顛覆了人們對麻油的既定印象，甚至還有將麻油香氣與蔬食甘甜結合的獨特料理。

裁判長阿發師表示，本屆賽事吸引了米其林星級餐廳及必比登名店的參與，參賽作品不僅展現了麻油料理的節氣養生特色與溫補精神，更開創出別具風格的創意料理。

「參賽業者在延續經典底蘊的同時，充分展現了臺灣餐飲的創新能量，讓麻油風味更貼近現代飲食潮流，並持續邁向國際舞台。」——裁判長阿發師

這些作品無論是承襲傳統的經典滋味，或是顛覆想像的創意詮釋，每一道佳餚都被認為是幸福的美味。

今日初賽晉級的業者將於10月26日在南港展覽館一館進行決賽。經濟部商業發展署表示，希望藉由這次麻油料理競賽，讓更多人享受麻油料理的健康與美味。

隨著麻油料理在國際舞台上的影響力逐漸提升，這場競賽不僅是對傳統美食的致敬，更是對未來創新料理的探索。對於參賽者而言，這不僅是一次競技，更是一次展示臺灣飲食文化的機會。

最終，無論是傳統還是創新，這場比賽都將為麻油料理的未來帶來新的啟示和方向。