預防失智症：專家揭示四類食物的潛在危害

記者鄭玉如/台北報導 失智症一直以來是許多人最害怕的疾病之一，不僅會逐漸奪走記憶，還可能讓人一步步失去自理能力。然而，食安專家韋恩指出，約45%的失智症有機會預防或延緩發生。這一發現來自於最新的研究，揭示了包括高「壞」膽固醇和未治療的視力損失在內的兩大新增風險因子。

韋恩建議，在飲食上應減少攝取紅肉、加工肉品、全脂乳製品以及含反式脂肪的食品，以降低這些風險。

失智症風險因子的最新研究

2024年，《刺胳針》(The Lancet)更新了失智症預防報告，由倫敦大學學院的Gill Livingston教授帶領的委員會，整理出14項「可修正的風險因子」。這份報告顯示，約45%的失智症有機會預防或延緩發生，較2020年版本提出的40%再進一步提升。

韋恩指出，這14個風險因子包括早年期的低教育程度，中年期（45到65歲）的重聽、高LDL膽固醇（壞膽固醇）、憂鬱症、外傷性腦損傷、運動不足、糖尿病、肥胖、高血壓、過量飲酒、吸菸，以及晚年期的社會孤立、空氣污染、未治療的視力損失。

「新增的兩個因子是中年期的高LDL膽固醇，以及晚年未治療的視力喪失。」

高LDL膽固醇的影響

韋恩解釋，LDL偏高會加速動脈硬化，導致腦部血流減少，還可能促進阿茲海默症的關鍵病理物質類澱粉蛋白（amyloid-β）在腦中積累。這表明，失智症的風險管理並非老年才需重視的問題，因為在14項風險因子中，中年期就占了10項。

LDL是最新被確認的風險因子之一，也是相對容易透過飲食調整與藥物控制介入改善的一項。

飲食建議與生活方式調整

韋恩表示，若想降低壞膽固醇，飲食上應減少攝取紅肉、加工肉品（如香腸、火腿、培根）、全脂乳製品（如奶油、全脂牛奶、起司），以及含反式脂肪的食品，例如部分氫化植物油。

同時，多補充有助降低LDL的食物，包括富含Omega-3脂肪酸的深海魚，如鮭魚、鯖魚、沙丁魚，以及亞麻仁籽。此外，燕麥中的β-葡聚醣、豆類中的黑豆、鷹嘴豆、扁豆等，也有助於改善血脂。

除了飲食調整，生活習慣也相當重要。規律進行有氧運動，有助提升HDL（好的膽固醇），進一步改善LDL與HDL的比例。此外，也應避免過量飲酒，因為酒精攝取過多可能導致三酸甘油酯升高，進而影響整體血脂健康。

未來的健康管理策略

這項研究的結論強調了在不同人生階段進行健康管理的重要性，尤其是在中年期時。隨著生活方式和飲食習慣的調整，許多人可以有效降低失智症的風險。

專家呼籲，政府和醫療機構應加強健康教育，幫助公眾了解這些風險因子，並提供資源以支持個人健康管理策略的實施。

未來，隨著更多研究的進行和公共健康政策的推動，或許能進一步降低失智症的發生率，改善人們的生活質量。